Czy catering firmowy się opłaca w porównaniu do gotowania na miejscu

[PaniBeata]

Zarządzam swoją cukiernią ale też kateringiem dla 3 firm w okolicy, więc mam podwójne perspektywę. Krótko: catering opłaca się jeśli pracujesz w mniej niż 50 osób, masz kuchnię firmową ale brak personelu kucharza w stałym etacie, lub cenisz różnorodność menu.

Katerring to średnio 22-30 zł/osoba/posiłek pełny. Stała kuchnia z kucharzem to niżej kosztowo (12-18 zł), ale wymaga 1-2 osób na etacie + sprzęt + stała logistyka. Dla startupu 15 osób cetering wybór bezdyskusyjny. Dla 80 osób firmy produkcyjnej — własna kuchnia.

[Anna_Kowalska]

U nas w firmie 25 osób próbowaliśmy obu modeli. Catering wygrał bo różnorodność menu (codziennie inny), brak "konieczności" spożywania, jak ktoś nie chce — nie marnujesz. Plus dietetyk co kwartał weryfikuje skład. Stała kuchnia zawsze kończyła się tym samym "co dziś jest, a ja nie chcę".