Jak naturalnie zastapic cukier w deserach

[Olka_M]

od miesiaca probuje ograniczyc cukier i robie deserki bez. probowalam steivii (bleeee), ksylitolu (drozej i kontrowersje zoladkowe), erytrytol (najlepiej dla mnie). ale czuje ze cos mi umyka.

daktyle, miod, syrop klonowy - tez sa cukrami w sumie tylko ze naturalniejsze. ktorego najczesciej uzywacie? czy w ogole warto to robic, czy lepiej po prostu jesc klasyczny deser raz w tygodniu zamiast codziennie cos pseudo-zdrowego?

[PaniBeata]

Z pracy w cukierni: erytrytol wygrywa wśród alternatyw kalorycznie i smakowo. Ale moim zdaniem najlepsza strategia to redukcja a nie zamiana — zamiast 100 g cukru w cieście używasz 50 g. Ciasto nadal słodkie, ale 2x mniej kalorii. Daktyle wbrew opinii mają tyle cukru co dżem, więc "naturalne" nie znaczy "bez kalorii".

[dr_Magdalena]

Z medycznej perspektywy zgadzam się z Panią Beatą. Strategia redukcji > zamiany. Słodzików sztucznych unikajcie codziennie, bo modyfikują mikrobiotę jelitową. Sporadycznie OK. Erytrytol mniej kontrowersyjny niż aspartam czy sukraloza. Ale najzdrowszy zwyczajnie deser raz na tydzień zamiast codziennego "zdrowego".